Пекарские шкафы для предприятия
Пекарский шкаф – незаменимая вещь на кухне любого предприятия общественного питания. Они позволяют выпекать хлеб, пирожки, булочки, рогалики и другую выпечку одновременно в большом количестве. Температурный режим легко устанавливается самостоятельно при помощи контроллера, что позволяет выпекать мучные изделия из любого теста – дрожжевого, слоеного, песочного, постного, заварного, бисквитного и других. Пекарские шкафы, представленные на современном рынке функциональны, безопасны, легки в управлении, компактны и доступны по цене. Они высокопроизводительны и справляются с большими объемами выпечки.
Такие шкафы могут состоять как из одной, так и из двух-четырех камер, расположенных на подставке. У каждой камеры есть дверь с двойными стенками и слоем теплоизоляции, которая плотно закрывается. Каждая камера обладает автономным режимом работы, некоторые модели имеют собственную регулировку температуры. В среднем пекарский шкаф разогревается за 20-30 минут.
В пекарских шкафах отсутствует система принудительной конвекции, горячий воздух циркулирует естественным образом, поэтому допускается, что в верхних камерах температура может быть несколько выше, чем в нижних. Если не учитывать эту особенность, изделия на верхних полках могут подгореть.
Некоторые модели шкафов обладают системой пароувлажнения, которая поддерживает идеальный режим влажности, а готовые булочки и пирожки будут покрыты ровной красивой корочкой, без трещинок и подрывов.
Пекарские шкафы при работе выделяют немало тепла, поэтому устанавливая его на кухне, следует позаботиться о вытяжном зонте, который избавит от избыточного тепла, пара, дыма и запахов.
Чтобы выбрать оптимальный шкаф, подходящий для вашего бизнеса, следует учитывать объем выпускаемой продукции, площадь кухни или производственного цеха, организацию труда и возможность совмещения пекарского шкафа с другим оборудованием.
Интернет-магазин торгового оборудования «Ольхон» предлагает качественные и эффективные пекарские шкафы, которые отвечают всем требуемым стандартам и позволяют выпускать продукцию превосходного качества. Каталог поможет ознакомиться с техническими характеристиками каждой модели и подобрать то оборудование, которое идеально подойдет именно вашему бизнесу. Оформить заказ можно прямо на нашем сайте и заказать оперативную доставку в любую часть города.
|